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　　6月底，去茶山的杭州首店创下单店一天排队超3000杯的纪录，火爆到消费的人排队时长超越13个小时。

　　这家来自贵阳的地域性特征茶饮品牌，绝大多数都是开到哪里火到哪里。无论是佛山、广州、南京仍是上海，日出数千杯是常态，到达业界均匀的好几倍。

　　从产品来看，去茶山的招牌产品主打贵州特产，比方刺梨、铜仁抹茶、麻江蓝莓等质料，以地域特征为切入点来做品牌文明的内核。

　　从定价来看，去茶山单品根本都在20-30元的价格带，并没有跟风当下盛行的贱价心智。

　　最近半年茶饮赛道闭店成风，sevenbus封闭了近90%的门店，茶饮龙头喜茶也在三个月内封闭了上百家门店。依据窄门餐眼计算，曩昔一年整个茶饮赛道闭店数量到达了15.7万家。

　　与此一起，去茶山却是开一家火一家，现在品牌在全国具有55家直营门店，每家店简直都复现了杭州首店的爆火场景。

　　破解同质化难题主打地域特征，是当下茶饮赛道打破同质化难题、推出爆品的利器。

　　从最早的植脂末产品，到后来的真茶+鲜奶，再到现制果茶，茶饮品牌根本把一切可经过的原材料都试了一遍，想要坚持产品差异化越来越难。

　　去茶山的产品，根本都具有明显的贵州地域特征。比方以贵阳传统小吃冰浆为创意的“冰旋”系列，还有刺梨这类相对小众的食材，菜单上还注明“堂食喝不惯可以替换”，既是一种“质保”服务，也是一种对用户口味的商场教育。

　　这种定位还带来一个意想不到的作用，去茶山还被许多人视为除了老干妈、茅台酒之外第三个具有代表性的品牌。

　　对去茶山来说，80平仅仅微型门店，100-150平是规范装备，最大的门店甚至能到达260平。

　　这些超大的空间并不是面积的简略叠加，而是精心设计的文明磁场。店内的竹编吊灯、蜡染墙面，还有一些颇具特征的贵州零食售卖，这些一起构成一个“微型贵州生态馆”。

　　卖奶茶又一起卖起当地特产，再经过地域叙事和场景体会来强化“贵州茶饮”的标签，品牌有用增加了顾客的停留时间和门店的客单价。

　　去茶山入驻的往往是万象六合、万象汇等高端商场，足够大的休闲空间刚好击中了游逛型客群的需求：他们没清晰的消费意图，却乐于为共同的地域文明场景停步买单。

　　当顾客在原木色卡座里摄影打卡时，去茶山就已完结从当地风味供货商到地域日子方式运营商的蜕变。

　　这种将当地回忆转化为空间消费符号的才能，使得刺梨的酸涩不再仅仅味觉体会，更成为衔接顾客和品牌的情感前言。

　　茶饮赛道新路？去茶山不算特别，结合当地特征联动发生新论题、新消费，它不是第一家。

　　比方阿嬤手作、上山喝茶等品牌都是从当地区域走向全国，从单一城市走向各大中心城市商圈。

　　阿嫲手作运用广西水牛奶、荔浦芋头号本乡质料，强化广西标签，上山喝茶则运用高黎贡山乌龙茶、大理洱宝话梅等质料，开发“话梅超人”“滇橄榄乌龙”等特征饮品，杰出云南特征。

　　对这些品牌来说，这种战略首先让自己与地域文明特征绑定，构成具有差异化的回忆点，其次是这类地域口味，自身便是商场挑选出来的部分最优解，天然和一部分人群能构成情感衔接，品牌可以借此深度浸透用户心智。

　　按品牌自己的介绍，这款单品以四川金阳青花椒、四川汉源红花椒以及云南荜茇三味真椒为中心质料，选用传统滇红茶工艺和焙火工艺，调配四川凉茶黄苦荞和源牧牛乳研制而成。

　　还有奈雪的茶，本年推出了“滇西树西红柿双抗小红瓶”，选用了滇西的树西红柿，结合圣女果、云南蓝莓等质料，一上市就上了外卖渠道的TOP榜。

　　难点在于，许多地域食材受限于产能和物流，价格起浮很大，即使产品做爆，盈余仍旧高度不确定；另一方面，地域特征往往意味着小众，商场认知缺乏，想要做出爆品对商场教育的要求很高。

　　当茶饮职业迈入精耕年代，包含去茶山在内的当地品牌提醒了一个新趋势：真实的差异化优势，早已从单纯的产品立异晋级迭代为地域文明与商业逻辑的深度交融。

　　这种立异范式不只重构了顾客的价值认知，更重塑了职业竞赛格式：当规范化连锁形式触及增加天花板时，那些可以将当地饮食才智转化为今世日子美学的品牌，正在取得史无前例的溢价空间和用户忠诚度。

　　从这个意义上说，地域文明商业化的才能或许正在成为当下新茶饮品类发育最重要的分水岭。

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