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  这个看起来平平无奇的绿叶子菜，味道有点像薄荷与柠檬的混合体，辛香新鲜，吃起来还有一点“冲”。外人眼里肯定是“灾祸”的味道，却是操纵河南人整个夏天的魂灵食材，是刻在河南人味蕾里的夏天专属DNA。

  不管是凉拌、配黄瓜，仍是拌着凉皮、凉面吃，一口下去，遣散整个夏天的炎热。可谁也没想到，这一扎根华夏乡土的家常绿叶菜，在饮品职业，凭一己之力撑起了河南夏天特征新风潮。

  2021年，河南本乡奶茶品牌——眷茶，首先打破味蕾鸿沟，重磅推出一款荆芥柠檬茶，并喊出“爱吃荆芥的河南人必定中”的标语，让荆芥成功出圈。

  新鲜青柠和新鲜荆芥叶加冰块猛力击打，激宣布两层幽香，再加上清甜茉莉茶汤，辅以共同香气的鲜榨荆芥汁提味，最终再于杯顶装点新鲜的荆芥嫩叶。浅尝一口，柠檬的酸甜、茉莉的浓艳交织着荆芥独有的清冽气味，微苦回甘，口感丰厚，别致风趣，十分好喝。

  这款荆芥柠檬茶一经上线，敏捷在郑州年青人中火爆出圈，被网友称为“河南专属柠檬茶”、“河南版莫吉托”。刷屏微博、小红书、抖音等各大交际渠道，取得超5000万的曝光量，本地月销直冲20万杯，稳坐地域特征茶饮顶流座位。

  茶饮赛道走红之后，荆芥顺势敞开全方位饮品跨界之路，各大本乡品牌纷繁入局，解锁千般别致产品。那么，当荆芥遇上酸奶，又会是怎样的一种体会呢？

  2025年，老牌国货企业河南花花牛乳业集团股份有限公司，历时半年，通过百余次风味雕刻，立异推出“益·可中·荆芥青瓜酸奶”，以共同的地域文明基因，在乳制品同质化竞赛中完成包围。

  荆芥的草木幽香与青瓜的灵动鲜脆，融入丝滑酸奶，新鲜气味磕碰绵密口感，一口解锁舌尖美妙奇遇，终成一抹新鲜酸甜、见识悠长的共同风味，推翻群众对传统酸奶的固有认知。这款交融“河南话”“河南味”魂灵的新锐产品，一上台便引爆交际场域，成为现象级爆款产品。

  激起年青花钱的那群人的共创热心，衍生出十余种构思吃法，在小红书自发创造的“河南限制荆芥炒酸奶”，单篇点赞破千；抖音相关论题热度飙升，两周内播放量强势打破千万量级。

  “有河南人的当地就有荆芥”这可不是一句废话，自《本草纲目》记载“荆芥，辛温无毒，散风热，清喽罗”以来，荆芥便与河南人的日子严密相连。那荆芥味儿的啤酒会是什么味道呢？

  2025年，建立四十多年的本乡老牌企业河南金星啤酒股份有限公司，秉持立异精力，推出“金星荆芥中式精酿啤酒”，敞开中式精酿的味觉新纪元。

  它依托“1258”专属酿制工艺，历经一月低温慢酿，交融五段糖化工艺与原生态酵母，将荆芥的天然草本幽香与浑厚的麦芽芳香完美相融，酒香、麦香、幽香三香合一，口感层次丰厚、回味悠长，一口封神，成为夏天尝鲜爆款。

  产品一推出，便引起我们的广泛重视评论，各式段子出现，网友直言喝的不是酒，是好奇心，热度一路飙升。

  一把荆芥，藏着华夏大地的焰火温情，承载着河南人的夏天情怀。从街边凉拌小菜，到风行商场的网红爆款，这场归于荆芥的美食逆袭，不仅是食材立异的成功，更是本乡饮食文明自傲的绝佳表现。

  放眼整个美食职业，依托本乡食材打造特征美食早已成为新风向。好像河南的荆芥系列饮品，越来越多结合地域特征的新茶饮正在锋芒毕露，四川折耳根柠檬茶、福建石花膏奶茶、新疆坚果咸奶茶……纷繁兴起，让乡土风味走出当地，被更多人熟知喜欢。

  当然，偏心历来无统一标准，口味因人而异。就好像荆芥和折耳根有人钟情，有人避之不及。