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本年3月3日，当魔性的 “你爱我，我喜欢你，蜜雪冰城甜蜜蜜” 响彻香港交易所大厅。
不同于大都企业上市时创始人站C位，这一次，品牌背面的两个男人，把高光时刻让给了“雪王”玩偶。
谁能想到，现在具有4.6万家门店的全球 “雪王帝国”，竟出自一对“草根”农人兄弟之手。
其时连刨冰机都买不起的乡村小伙子，会在茶饮“斗兽场”里走出一条穿越周期的路。
正如张红甫所说：“咱们没什么捷径，便是把每一分本钱抠到实处，把每一杯茶做到人心田里”。
1997年，19岁的张红超，揣着家里攒了半年的3000块，从乡村来到郑州。
他没布景、没资源，仅有的 “商机”，是初中时在商丘见过的刨冰 —— 在郑州，这东西稀罕。
他从二手商场淘来 600 块的冰柜，刨冰机买不起，就自己揣摩着做，重复试错，竟然线点，他骑着三轮车去冰厂拉 150 斤重的大冰砖，回来刨成碎冰，浇上自己熬的糖水，5 毛钱一碗卖给城中村的租客。
后来他想着不干刨冰了，听人说南边卖糖葫芦赚钱，他又去卖糖葫芦，可也没成。
不服输的他，终究仍是回到郑州，另起炉灶持续卖刨冰。他把店开在母校邻近，改名 “蜜雪冰城”。
这次不同的是，夏天卖刨冰，冬天卖 1 块 5 的酸辣土豆丝、2 块 5 的扬州炒饭，主打亲民实惠，生意还算兴旺。
他就像一个流离失所的“搬迁户”，拆了搬，搬了拆，直到 2003 年，门店才总算安稳。
2005年夏天，郑州街头一家冰淇淋店排起长队，18 元一支的火炬冰淇淋成了网红。
张红超买了一支，尝了两口就犯嘀咕：“牛奶、奶油本钱也就几块钱，能不能做老百姓每天都买得起的？”
每天关店后躲在操作间调试配方，牛奶多了本钱高，奶油少了口感差，糖度改了几十次，直到自己和店员都吃腻了，总算找到 “口感绵密又省钱” 的份额 —— 本钱仅 5 毛钱。
身边人都对立，觉得定价太低赚不到钱，可张红超认准了：学生、打工族这些群众集体，缺的便是 “每天都能买的平价甘旨”。
2007年头，他爽性开了家专门卖冰淇淋的分店，这是蜜雪冰城第一家纯冰淇淋门店。
也是这一年，弟弟张红甫正式参加，开了蜜雪冰城第一家加盟店，还立下方针：“经过卖冰淇淋，一年开上宝马”。
他一年开了 5 家分店，到当年秋天，加盟店发展到 26 家，质料由张红超的小加工厂供给。
气温骤降到零下，冰淇淋成了 “冷门货”，加盟店每天营业额从几千块跌到几十块。
总部有家常菜撑着，可 26 家加盟店没了收入，房租、人力本钱压得店东们喘不过气。
张红甫每天接到十几个求助电话，有的店东哭着说 “房租都交不起了”，有的爽性直接关店。
短短一个月，26 家店只剩 5 家，张红甫的 “宝马梦” 碎成了冰碴子，躲在空荡的工作室里，连职工的目光都不敢接。
“不能就这么认输！” 张红超拍着弟弟的膀子，两人翻遍了库房，在地下室角落里找到一罐快过期的雀巢咖啡粉。
“要不试试做热饮？” 张红甫抱着死马当活马医的心态，兑上糖和植脂末，装在一次性杯子里，贴了张手写标签 “卡布奇诺，1 元 1 杯”—— 那时的他，连卡布奇诺真实的做法都不知道。
加盟店开在学校邻近，学生们冬天就想喝口热的，1 块钱的价格更是没对手。第一天晚上，一家店就卖了 800 多杯。
兄弟俩像抓住了救命绳，张红甫每天泡在网上找配方，周末去超市买果汁、椰奶、杏仁露，在店里重复试：热咖啡加多少糖不苦，红枣牛奶煮多久够香，墨绿奶茶的茶底泡几分钟刚好。
渐渐的，热饮成了加盟店的 “冬天主力”，之前关店的店东也回来咨询，想从头开店。
2008年春天，蜜雪冰城重启加盟时，张红甫带的不只是冰淇淋机，还有一本厚厚的《冬天热饮操作手册》，里边记取每种饮品的配方、煮制时刻，甚至连杯子怎样拿不棘手都写得清清楚楚。
这一次，加盟系统不再是 “卖机器”，而是 “传办法”—— 蜜雪冰城总算在试错中，找到了让 “小生意” 活下去的中心逻辑。
兄弟俩急得团团转，也总算意识到：有必要树立自己的供给链和 “公司化” 运营，不能再做 “小作坊”。
他们决断引进专业力气，重构安排架构：建立招商、运营、企划、财政、配货五大部分，替代 “一人多岗”；晋级品牌形象，搭官网简化加盟流程；清晰从单一品类向多元饮品拓宽的方向。
这场变革让蜜雪冰城面貌一新，2011 年末，加盟店从冬天仅剩的 5 家增至 60 家，还有了 5 家直营店。
从此，兄弟俩分工清晰：张红超抓产品与供给链，为降本钱找回传统蛋筒配方，本钱降了 40%；2012 年回老家自建质料工厂，后来在多地建成五大生产基地，2023 年总产能达 165 万吨，中心质料 100% 自产；2014 年发动物流自建，建立掩盖省、市、县、乡的配送网络，12 小时触达 90% 县域门店，运输本钱降 30%。
张红甫则主攻加盟运营，除了研制平价热饮处理冷季问题，还编写具体运营手册，规范从制作到收银的全流程，给加盟商做选址辅导；2014 年推出开店无息贷款和物料免费配送，当年门店数就打破 1000 家。
可扩张中也有曲折,2013 年设备供给缺乏，2016 年部分门店操作不规范。
兄弟俩当即把 2016 年定为 “盘根年”，暂停直营新店，严控加盟审阅，全力整理；张红超还建立研制中心，推线上训练渠道，要求店员完结 12 天线下训练和线上周期性学习。
兄弟俩打造的 “产品把控 + 加盟赋能 + 供给链自主” 系统，成了后来 4.6 万店帝国的坚实根基。
洛阳一家加盟店店东找到总部，说近邻的柠檬水卖得火，影响了自己生意，恳请推出同类产品。
团队简直尝遍全球柠檬种类，终究选定 “酸味清奇、香气四溢” 的尤力克柠，还拟定严厉分级规范 —— 只选克重 115g~230g、糖度≥7、出汁率≥28% 的一、二级果。终究推出的 700ml 柠檬水，定价仅 3 元，一上市就引爆商场，洛阳那家加盟店也扭亏为盈。
后来，蜜雪冰城在四川安岳包下多座柠檬山，2023 年成了我国最大的柠檬采购商，把本钱和供给稳稳攥在手里。
2018 年，蜜雪冰城已有 5000 家门店，兄弟俩又做了个 “反潮流” 决议：推出 “雪王” IP—— 一个拿着冰淇淋权杖、戴皇冠的雪人。
团队把歌改编成 10 多种语言，在门店循环播映，还做成短视频传上抖音、B 站。
雪王的 “土萌” 渗透到各个场景：杯子、包装袋、门店招牌上都有它；线下活动里，雪王玩偶和顾客跳舞，在河南一所大学现身时，被学生围得风雨不透，当天门店销量翻了 3 倍。
也是 2018 年，蜜雪冰城带着雪王出海，首站选在越南河内，后来又进入印尼、马来西亚、泰国等国家，2024 年海外门店打破 4895 家，赤色门头配雪王，成了东南亚街头辨识度最高的 “我国茶饮符号”。
现在，雪王 IP 形成了 “品牌联动 + 衍生品” 生态：跟影视 IP 合作出限制包装，开发玩偶、钥匙扣，还在郑州建起 “雪王城堡” 总部。
从 1997 年的三轮车刨冰摊，到 2025 年全球 4.6 万店的 “雪王帝国”，蜜雪冰城的 28 年，靠的是一步一步跨过九九八十一难的坚持。
没有谁天然生成便是 “传奇”，所谓的逆袭，不过是在他人抛弃的时分，多坚持了一瞬间；在他人追风口的时分，多打磨了一瞬间。
关于很多正在餐饮江湖打拼的人来说，蜜雪冰城的故事不是遥不行及的神话，而是最真实的启示：不管是开一家小店，仍是做一个品牌，只需守住初心，把产品做厚实，把本钱控到位，把消费的人放在心里，就必定能在风波中，走出归于本身个人的路。
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